美味可口剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的胖头鱼鱼头一个洗净备用

• 步骤 2：

  

  料酒，精盐，小葱，生姜去腥四件套，去腥，均匀的涂抹，腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  金针菇去根洗净，垫盘底

• 步骤 4：

  

  把鱼头铺在金针菇的盘子上。

• 步骤 5：

  

  小米辣切沫，蒜米切沫，生姜切沫备用

• 步骤 6：

  

  瓶装剁椒一瓶备用

• 步骤 7：

  

  锅内宽油，下葱姜小米辣沫炒香

• 步骤 8：

  

  加入生抽，蚝油，白糖炒至糊状备用

• 步骤 9：

  

  锅内加水，烧开后，放入鱼头蒸制10分钟后，拿出鱼头。炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上，继续上锅蒸5分钟即可

• 步骤 10：

  

  5分钟蒸完后，放入葱花，出锅，成品好了