豆渣叶子饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆渣中加入少量面粉和小苏打，倒入一点熟豆浆，拌匀后醒10分钟左右备用。

• 步骤 2：

  培根切成碎丁，韭菜切末，虾米用水泡软后沥去水分，再切碎，蒜头切末。

• 步骤 3：

  锅内留底油，煸炒蒜末，虾米末爆出香味，接着加入培根碎丁，胡椒粉、盐炒出香味，盛出备用。

• 步骤 4：

  将炒好的材料、豆渣、韭菜、鸡蛋放在大盘中混合均匀，加入淀粉，再加盐、胡椒粉调味。

• 步骤 5：

  取适量材料做成叶子形状的饼，用汤勺或者叉子的柄在饼上刻出叶脉。

• 步骤 6：

  放入平底锅煎熟即可（不要翻个，盖锅）。