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法式洋葱汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱1.2公斤
- 奶油80公克
- 大蒜末1大匙
- 白葡萄酒120c.c.
- 牛高汤800c.c.
- 月桂叶1片
- 起士4片
- 法国面包4片
- 盐适量
- 胡椒粉适量
法式洋葱汤的做法步骤
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步骤 1：
)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
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步骤 2：
)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
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步骤 3：
)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
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步骤 4：
)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
