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滑蛋虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁20尾
- 毛豆仁1杯
- 蛋1个
- 蒜末1大匙
- 盐1小匙
- 盐2小匙
- 糖1/3大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 香油2小匙
- 水1杯
- 太白粉1/2大匙
- 水2大匙
滑蛋虾仁的做法步骤
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步骤 1：
)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。
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步骤 2：
)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1∼2分钟，捞起沖凉备用。
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步骤 3：
)蛋打入碗中拌匀备用。
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步骤 4：
)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。
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步骤 5：
)加入1杯水煮沸后，加入调味料煮至熟透。
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步骤 6：
)将调味料的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。
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步骤 7：
)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。
