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鱼翅凉拌烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼翅 4两
- 姜片 3片
- 葱 2支
- 小黄瓜 2支
- 牛蒡丝 1/4杯
- 盐 3小匙
- 鱼露 1/3大匙
- 糖 1/3大匙
- 香油 1/3大匙
- 白胡椒粉 2小匙
鱼翅凉拌烧的做法步骤
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步骤 1：
将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1∼5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。
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步骤 2：
小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。
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步骤 3：
将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可食用，加盖冷藏冰凉后风味更佳。
