本道甜品可热食，也可置于冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。
份量：12人份
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芋香红豆沙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红豆150公克
- 芋头150公克
- 水2100㏄
- 糖90公克
- 太白粉60公克
- 水120㏄
芋香红豆沙的做法步骤
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步骤 1：
)将红豆洗净，泡水3小时备用。
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步骤 2：
)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。
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步骤 3：
)将泡好的红豆沥干水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。
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步骤 4：
)等糖溶化且沸腾后，将材料拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。
