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虾仁蒸烧卖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁200公克
- 后腿猪绞肉140公克
- 肥肉丁40公克
- 小黄皮12张
- 虾仁12尾
- 盐1/2小匙
- 太白粉2小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 糖2小匙
- 麻油1大匙
- 胡椒粉1小匙
虾仁蒸烧卖的做法步骤
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步骤 1：
)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。
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步骤 2：
)将材料的虾仁、后腿猪绞肉及调味料一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料及调味料，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。
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步骤 3：
)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。
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步骤 4：
)将做好的烧卖放入蒸笼中，每个烧卖上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。
