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干锅牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片(已腌制好) 300克
- 尖椒 8条
- 干辣椒 若干
- 姜
- 酸
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 郫县豆瓣酱
- 油
干锅牛肉的做法步骤
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步骤 1：
小火，倒入油，油热后倒入花椒，干辣椒，两颗八角，煸香。再倒入一勺郫县豆瓣酱。小火，煸出红油。
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步骤 2：
再倒入蒜，姜，中火半分钟，然后倒入尖椒段煸炒，保持中火。充分和匀。放入香叶。
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步骤 3：
尖椒8成熟后，倒入牛肉，牛肉记得切小块一点，(市场买回来的那种腌制好的牛肉片)，也是中火慢慢搅拌，让牛肉和汤汁充分吸收。
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步骤 4：
等牛肉完全变色后，即可起锅。
小贴士
我没放盐，牛肉本来就有腌制，而且郫县豆瓣酱也是咸的。就不需要再放盐了。
