鲜肉小包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  半碗温水，安琪酵母粉放0.3袋左右

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  一遍倒入酵母粉，一遍搅拌，适量加温水

• 步骤 4：

  

  面团和硬一些，保鲜膜封口，放到温暖的地方醒发半小时左右，冬天醒发时间会稍长

• 步骤 5：

  

  少许葱姜倒热水泡着，准备好葱姜水（小半碗）

• 步骤 6：

  

  洗干净的五花肉加一点葱放到绞肉机里打成肉泥

• 步骤 7：

  

  肉泥里加1-2个鸡蛋

• 步骤 8：

  

  顺时针搅拌，让肉泥充分吸收蛋液

• 步骤 9：

  

  如果有猪油，可以适量加一块搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  葱姜水分2次加入（适量），一定要注意每次等到充分吸收再接着加，放入1勺十三香，1勺老抽，1勺耗油，2勺生抽，少许盐，顺时针搅拌至筷子插立不倒

• 步骤 11：

  

  面粉醒发至内出蜂窝网状

• 步骤 12：

  

  面团揉出空气，分小剂子，大概30克1个面团

• 步骤 13：

  

  擀成比饺子皮厚一点的面皮

• 步骤 14：

  

  适量肉泥居中放，放左手手心中，右手往一个方向连续捏褶

• 步骤 15：

  

  包好的包子，醒发10分钟左右，让面醒发蓬松

• 步骤 16：

  

  蒸笼底刷油，防止粘锅，锅内放开水，大火蒸10-15分钟左右

• 步骤 17：

  

  爆浆流油的鲜肉包子就做好了

• 步骤 18：

  

  皮薄馅大，超级香，快快做起来吧～