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罗勒蕃茄义大利面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 斜管面200公克
- 新鲜蕃茄150公克
- 蘑菇100公克
- 九层塔叶30公克
- 大蒜2瓣
- 洋葱1/4个
- 高汤200公克
- 橄榄油50公克
- 冰糖10公克
- 帕梅善起司粉20公克
- 盐少许
- 胡椒粉少许
罗勒蕃茄义大利面的做法步骤
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步骤 1：
将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。
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步骤 2：
将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
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步骤 3：
另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
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步骤 4：
平底锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转为小火。
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步骤 5：
捞起作法3的斜管面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入九层塔叶拌炒一下，即可起锅装盘上桌，食用前撒上起司粉味道更好！
