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鲷鱼野菜沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼生鱼片 100公克
- 樱桃萝卜 2个
- 大头菜 1/2个
- 大头菜嫩叶 适量
- 橘子 1个
- 柳橙原汁 3大匙
- 沙拉油 2大匙
- 酱油 1小匙
- 柠檬汁 适量
鲷鱼野菜沙拉的做法步骤
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步骤 1：
大头菜去皮切成薄片，樱桃萝卜洗净后也切成薄片，分别放入浓度2%的盐水(将水100㏄、盐2公克混合)中，使之柔软备用。
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步骤 2：
将大头菜嫩叶汆烫后泡冷水，再切成小段备用。橘子剥皮后，用刀依照橘子纹路切瓣，去籽并剥除外膜备用。
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步骤 3：
将酱汁混合均匀备用。
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步骤 4：
大头菜、萝卜薄片用手扭干水份，与橘子片、大头菜嫩叶、鲷鱼片一起混合拌匀，盛入器皿中，再淋上作法3的酱汁即完成。
