香酥豆豉的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料

• 步骤 2：

  肉不要太肥，猪油多不适合冷的吃；太瘦会太难嚼

• 步骤 3：

  烤干的豆豉粑用刀背压碎

• 步骤 4：

  所有材料切丁

• 步骤 5：

  锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后，放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出（千万不要把辣椒炒糊了，辣椒籽变成焦黄就差不多了）

• 步骤 6：

  不要另放油，直接把肉丁放进锅里把油炒出来

• 步骤 7：

  再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5）的辣椒倒入

• 步骤 8：

  最后加入蒜苗和鸡精调味