棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料： 鸡蛋四颗 牛奶 面粉 白砂糖 黄油

• 步骤 2：

  鸡蛋 需要把 蛋清 和 蛋黄 分开 注意 蛋清里不能掺入蛋黄 一点也不行 影响打发效果 蛋清分好后 放在一旁 待用

• 步骤 3：

  蛋黄分开

• 步骤 4：

  加入白糖 喜欢甜味的可以多放一点糖

• 步骤 5：

  加入牛奶 搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入面粉 我用的是小筛子 这样可以防止 面粉中间混入大颗粒 不好与蛋液混合

• 步骤 7：

  加入 橄榄油 或者 融化的黄油

• 步骤 8：

  加入油之后 混合均匀 可以用一个大勺子 沿这边 把小颗粒撵开 确保面粉和蛋液充分融合

• 步骤 9：

  尽量把面粉的小颗粒 拌匀

• 步骤 10：

  接下来 需要把蛋清打发 这里我没有把蛋清打发拍的太细 就是用打蛋器 打发成 湿性发泡 打蛋器提起来 有尖立的小角 不弯曲 就可以用了

• 步骤 11：

  把打发后的蛋清和 蛋液 混在一起 记住：不要一次性全部混在一起 要分次 拌三分之一 再将剩下的蛋清和蛋黄液混在一起 不要搅圈拌 要 从底往下 翻拌 以免会把蛋清打发的沫消掉

• 步骤 12：

  拌呀拌 手法注意是 翻拌

• 步骤 13：

  倒入模具 外面加一个烤盘 倒入一点水 放入烤箱 水浴法 以免蛋糕会烤干

• 步骤 14：

  四十分钟 -50分钟 上下火 160度 拿出来后 会有回缩 所以 可以结束烘烤后 在烤箱放十分钟再拿出来