米姐版番茄烩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：五花肉切片，越薄越好，不着急可以先放冷冻半小时，这样比较好切，我这没有冰箱。

• 步骤 2：

  西红柿切块，金针菇去头在淡盐水里泡一会，现在什么都是药，泡一下总是好的，葱蒜切片备用。

• 步骤 3：

  锅里少淋点油，五花肉出油，保证锅不糊就好，放五花肉煸一下，将肥肉里的油镐出来，变金黄色即可，炒锅这一步很快，电饭煲就需要几分钟啦，火慢。

• 步骤 4：

  放入葱蒜煸炒出香味，下番茄金针菇继续炒，先不用加水，两种菜都会出水，尤其我用电饭煲，不吃水。炒几下，盖上盖子焖五分钟。

• 步骤 5：

  打开盖子，锅里会有汤汁，然后加入生抽、盐、糖（用来中和番茄的酸味），现在的生抽都很鲜，所以我做菜从来不放味精，家里也没有那玩意。翻拌均匀，加入开水。喜欢喝汤就多加点，水量没要求。

• 步骤 6：

  水开后加入豆腐，豆腐我用勺子打散，用刀会影响豆腐的原味，豆浆不要扔，一起下锅，盖上盖子，炖五分钟就好了。

• 步骤 7：

  味道还不错！