广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆76g+植物油26g+枧水2g倒入大碗，搅拌均匀

• 步骤 2：

  120g月饼粉过筛加入搅匀

• 步骤 3：

  成一个光滑面团，包保鲜膜放置松弛一小时（冰箱冷藏）

• 步骤 4：

  月饼馅分成23g左右一个，搓圆（一共11个）

• 步骤 5：

  将松弛好的月饼皮分成20g左右一个，搓圆（一共11个）

• 步骤 6：

  戴上一次性薄膜手套，将饼皮压成圆形，放入馅料，慢慢将皮向上推，直到皮包裹住馅料，收口，滚圆

• 步骤 7：

  将月饼球沾上少许干面粉，放入模中，压出花纹

• 步骤 8：

  烤箱预热200度，入炉前喷少许水，烤5分钟后，刷蛋液，再烤15分钟即可出炉