一般来说，广式早餐店都会有它的身影，切成菱形或是方块，表面再滚一圈芝麻，那香气，隔着玻璃橱窗都能闻到~
而茶楼的芋头糕，造型上会稍微精致点，讲究芋头丝丝分明，块头整体会切薄一些，表皮的焦斑也会烙得比较均匀~
咱们自己做的话，造型就主要看手感了，香芋丝切得均匀，炒得火候也刚刚好，那么做出来的芋头糕，外形肯定不会差。
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芋头糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荔浦芋头 250g
- 粘米粉 100g
- 水 155g
- 食用油 10g
- 蒜末 10g
- 葱花 10g
- 广式腊肠 1根
- 五香粉 1g
- 盐 2g
芋头糕的做法步骤
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步骤 1：
将香芋去皮洗净，擦成丝
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步骤 2：
碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀
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步骤 3：
锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油
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步骤 4：
倒入香芋丝，翻炒至香芋丝变软 加盐、五香粉，搅拌均匀
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步骤 5：
加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火
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步骤 6：
大碗里刷油
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步骤 7：
将炒好的香芋糊装入大碗中，稍微压实 盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右
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步骤 8：
冷却后脱模切块
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步骤 9：
锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可
