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步骤 1：
基围虾洗净
步骤 2：
锅中放入一两油，放入郫县豆瓣，姜，干辣椒，花椒，煸香
步骤 3：
倒入虾，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒几下，加人水至虾平，放入火锅调料，烧至收干加葱，味精起锅，即可。
1，虾不用油炸，保持原味2，不用放盐3，调料煸香用小火
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