洋葱虾仁派的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块

• 步骤 2：

  一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状

• 步骤 3：

  用手将做法（二）揉匀

• 步骤 4：

  将做法（三）铺平，在中间打入蛋黄，再加入盐和冰水，再将全有的材料一起揉 匀成面团

• 步骤 5：

  将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可

• 步骤 6：

  洋葱切丝，虾仁洗净擦干水份

• 步骤 7：

  锅内倒油将洋葱丝炒软，加入咖哩块炒匀

• 步骤 8：

  加入少许水，鸡精煮开后，放入虾仁，调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用

• 步骤 9：

  取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后

• 步骤 10：

  加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶

• 步骤 11：

  将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟

• 步骤 12：

  烤箱210度预热

• 步骤 13：

  将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘

• 步骤 14：

  放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可