简易版叫花鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料。干荷叶浸泡，干香菇泡发切条，胡萝卜切片，香葱打结备用

• 步骤 2：

  鸡洗净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩3-4分钟

• 步骤 3：

  盐吸收后，用刷子给鸡刷上一层料酒，再刷一层老抽（口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可，厚刷上色漂亮，不过成品表皮会比较咸，特别类似鸡尖这种位置）

• 步骤 4：

  将香菇、胡萝卜、葱结，姜片一起塞入鸡肚

• 步骤 5：

  用泡软的荷叶将鸡包起来

• 步骤 6：

  用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来（用来代替黄泥，一定要包严实啊），送入预热220度的烤箱中，烤90分钟（烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟）

• 步骤 7：

  出炉，趁热直接上手就可以开吃啦，讲究点也可以斩件装盘