红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备制作红丝绒蛋糕体的材料

• 步骤 2：

  低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛两遍，备用

• 步骤 3：

  黄油提前置于室温软化

• 步骤 4：

  将细砂糖和盐加入软化的黄油中

• 步骤 5：

  用电动打蛋器打发成散沙

• 步骤 6：

  鸡蛋液分3次加入黄油盆中，打发均匀（切记每加入一次蛋液，均要打发到黄油和蛋液完全混合后再加入下一次）

• 步骤 7：

  加入柠檬汁，搅打均匀

• 步骤 8：

  将10g红曲粉加入90g牛奶中，充分混合拌匀

• 步骤 9：

  把步骤2中过筛好的粉类加1/3到黄油中

• 步骤 10：

  用刮刀轻轻拌匀

• 步骤 11：

  倒入1/3红曲牛奶液，继续搅拌均匀

• 步骤 12：

  重复步骤9-11，直至粉类和红曲牛奶液全部加完，成为湿润的面糊

• 步骤 13：

  拌好的红丝绒蛋糕糊呈细腻顺滑可流动状

• 步骤 14：

  将蛋糕糊状入裱花袋中

• 步骤 15：

  裱花袋剪小口，马芬烤盘提前放入纸杯，把面糊挤入纸杯中，8分满即可（我用的是学厨12连大号马芬烤盘，这个量可做6个小蛋糕）

• 步骤 16：

  将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟

• 步骤 17：

  烤好的蛋糕出炉后放在晾网上冷却

• 步骤 18：

  蛋糕完全冷却后，开始制作奶酪霜：淡奶油倒入无油无水的盆中，夏天隔冰水，打发至淡奶油出现清晰的纹路即可

• 步骤 19：

  室温软化的奶油奶酪倒入盆中

• 步骤 20：

  加入糖粉

• 步骤 21：

  用打蛋器搅打混合

• 步骤 22：

  加入香草精，搅打均匀

• 步骤 23：

  取1/3打发好的淡奶油拌入奶酪糊中，快速翻拌均匀

• 步骤 24：

  重复这个过程直到全部加完，奶酪霜就拌好了

• 步骤 25：

  裱花袋中放入一枚裱花嘴，拌好的奶酪霜装入裱花袋

• 步骤 26：

  在冷却的杯子蛋糕中掏个小洞

• 步骤 27：

  先在洞中挤入奶酪霜，然后再根据喜好在表面挤上奶酪霜即可

• 步骤 28：

  红丝绒杯子蛋糕就完成啦~（我挤得不好看，请忽略，哈哈~）

• 步骤 29：

  来几张成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  成品图

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  成品图

• 步骤 36：

  切面，真的很好吃