香蕉金枕大蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香蕉放入盆中，加入牛奶压碎；

• 步骤 2：

  

  加入玉米油搅拌至乳化；

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅拌至无干粉；

• 步骤 4：

  

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中混合均匀；

• 步骤 5：

  

  蛋白加入白砂糖、柠檬汁打到5分发；

• 步骤 6：

  

  加入淀粉，继续打发；

• 步骤 7：

  

  打到小尖角状态；

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 步骤 9：

  

  蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合均匀；

• 步骤 10：

  

  面糊倒入两个250克的模具中（约340克/个），轻震一下，中间挤一条黄油；

• 步骤 11：

  

  烤箱预热150℃，中下层烤45-50分钟；

• 步骤 12：

  

  蛋糕出炉后倒扣放凉。