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懒人版酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 1斤
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 八角 3个
- 香叶 适量
- 桂皮 1根
- 草果 1个
- 花椒 适量
- 红干椒 适量
- 李锦记卤水汁 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
懒人版酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子肉冷水泡4个小时以上，让血水彻底泡出来。
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步骤 2：
辅料备好。
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步骤 3：
牛肉冷水下锅倒入料酒姜片，煮开后，捞出放到冷水里浸泡10分钟后捞出放进电压力锅，同时把调料也倒入锅中，加料酒，李锦记卤水汁与水【卤水汁跟水的比例是1比3】，加入冰糖【根据个人口味添加】，暂时不加盐，盖盖开始压【我家的韩式电压力锅我看不懂界面，用的是万能煮，每次20分钟，我一共压了3次，闺女不爱吃硬的，这个时间根据个人喜好来定】。
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步骤 4：
压好后，肉跟汤一起倒入砂锅中，尝尝味道，如果淡再加盐，大火烧开后调成小火慢炖1小时后大火收汤，待汤汁见粘稠后，闭火浸泡1个小时后捞出凉凉即可食用。
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步骤 5：
刚出锅，等不及了，切不出形来也无所谓了，先少来一点过过瘾。
小贴士
我觉得压30-40分钟就可以，我这个为了孩子，做的就非常软，也不太好切，没办法，但味道很鲜美，我做的稍微偏甜，因为闺女喜欢。卤肉汁不要扔，第二天可以卤干豆腐，物尽所用。
没啥可说的，有兴趣的可以尝试做一下，简单而又美味。
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