微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香菇焖田鸡腿收藏
浏览 134571
收藏 6
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 田鸡腿300克
- 水发香菇200克
- 绍酒1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 蛋清1个
- 水淀粉3汤匙
- 蒜末1茶匙
- 葱段3个
- 盐
- 酱油
- 味精各适量
- 胡椒粉
- 香油各少许。
香菇焖田鸡腿的做法步骤
-
步骤 1：
将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和适量水淀粉拌匀；把拌好的田鸡腿放入滚水中焯一下，取出沥干待用；把水发香菇去蒂，切成两半。
-
步骤 2：
炒锅中下适量油，将焯好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。
-
步骤 3：
炒锅中留约2汤匙油，烧至温热时，下蒜末、葱段炒香，放入香菇，稍微炒一下，兑入小半杯水，下田鸡、绍酒、蚝油、盐、味精、糖和酱油，焖烧；田鸡腿熟后，出锅前加入少许胡椒粉、香油，用少量水淀粉，翻炒均匀即可。
-
步骤 4：
-
步骤 5：
注意： 没有蚝油可不加；用新鲜的牛蛙，味道更鲜。
