虾仁韭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；

• 步骤 2：

  韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；

• 步骤 3：

  鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；

• 步骤 4：

  把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；

• 步骤 5：

  炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；

• 步骤 6：

  待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。