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香菇鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡600克
- 香菇（干）50克
- 调料：
- 豆瓣酱25克
- 姜10克
- 大葱10克
- 白砂糖5克
- 花椒3克
- 料酒10克
- 酱油5克
- 盐5克
- 鸡粉3克
- 八角5克
- 花生油20克
香菇鸡块的做法步骤
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步骤 1：
干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。
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步骤 2：
锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
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步骤 3：
待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。
鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。
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