苦瓜拌鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；

• 步骤 2：

  鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；

• 步骤 3：

  炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；

• 步骤 4：

  随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。