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鸡茸酿竹荪收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 竹荪 一袋
- 鸡胸肉 一块
- 虾仁 几个
- 肥膘 一块
- 西蓝花 一棵
- 姜 两片
- 盐
- 蛋清
- 淀粉
鸡茸酿竹荪的做法步骤
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步骤 1：
用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
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步骤 2：
用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
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步骤 3：
将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
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步骤 4：
西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
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步骤 5：
将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
