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炒木须肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 木耳(水发)
- 75克
- 竹笋75克
- 猪肉(瘦)75克
- 油菜75克
- 鸡蛋150克
- 辅料：
- 鸡蛋清10克
- 调料：
- 大葱10克
- 姜3克
- 盐5克
- 植物油20克
炒木须肉的做法步骤
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步骤 1：
将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
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步骤 2：
炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
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步骤 3：
余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
