小贴士

今天这道小炒菜要用到黑木耳，教大家几个挑选黑木耳的技巧，
1、看，表面有光亮感，背面灰色，耳片完整，挑选单片的，无根免摘得，这类的木耳口感和营养价值都高。
2、闻，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。
3、捏，质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎。
4、好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。