素馅烫面蒸饺-胡萝卜木耳鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量中筋粉400克，缓慢加入260克开水

• 步骤 2：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  

  揉成面团，盖一层塑料袋醒面

• 步骤 4：

  

  锅中放油

• 步骤 5：

  

  三个鸡蛋打散

• 步骤 6：

  

  油五成微热的时候就下鸡蛋液，筷子快速搅拌成鸡蛋碎，盛出备用

• 步骤 7：

  

  胡萝卜一根，洗干净去皮

• 步骤 8：

  

  擦成短丝

• 步骤 9：

  

  取两小团粉丝热水泡一下

• 步骤 10：

  

  姜适量，切成碎末

• 步骤 11：

  

  放入盆中

• 步骤 12：

  

  鸡蛋碎倒入盆中

• 步骤 13：

  

  粉丝沥干水分，稍微切一下

• 步骤 14：

  

  放入盆中

• 步骤 15：

  

  泡发好的木耳，去掉根部，沥干水分

• 步骤 16：

  

  木耳切成碎末

• 步骤 17：

  

  也放入盆中

• 步骤 18：

  

  面团取出来揉一下，松弛几分钟

• 步骤 19：

  

  面团分成两半，其中一半搓成细条

• 步骤 20：

  

  切成小剂子

• 步骤 21：

  

  撒少许干面防止粘连

• 步骤 22：

  

  压扁

• 步骤 23：

  

  擀成饺子皮

• 步骤 24：

  

  这时候再拌馅，加入一勺盐

• 步骤 25：

  

  适量生抽和蚝油

• 步骤 26：

  

  加入少许玉米油和花生油

• 步骤 27：

  

  加少许香油

• 步骤 28：

  

  馅料搅拌均匀

• 步骤 29：

  

  取擀好的饺子皮，加入适量馅料

• 步骤 30：

  

  从一边捏一下，再把左右各向中间捏一个褶子

• 步骤 31：

  

  以此类推，左边右边各一下

• 步骤 32：

  

  最后收口成一只小鱼

• 步骤 33：

  

  也可以包包子形状

• 步骤 34：

  

  或者普通饺子形状

• 步骤 35：

  

  锅中铺好硅油纸，没有的话在锅中抹油也可以，防止粘连

• 步骤 36：

  

  吃不完的可以冻起来

• 步骤 37：

  

  全部包好以后开大火，上气以后蒸八分钟，焖两分钟起锅。

• 步骤 38：

  

  出锅喽

• 步骤 39：

  

  这一锅都是小鱼

• 步骤 40：

  

  成品美美哒

• 步骤 41：

  

  一个个小白胖子

• 步骤 42：

  

  包子、饺子、小鱼形状

• 步骤 43：

  

  素馅真的很好吃哦

• 步骤 44：

  

  这个是洋葱牛肉胡萝卜馅

• 步骤 45：

  

  这个是鸡蛋西葫芦馅