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煎瓤明虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 明虾600克
- 猪肉(肥瘦)300克
- 辅料：
- 面包屑100克
- 鸡蛋50克
- 调料：
- 淀粉(玉米)15克
- 白砂糖10克
- 黄酒8克
- 香油5克
- 猪油（炼制）125克
煎瓤明虾的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁细成馅备用；
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步骤 2：
将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；
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步骤 3：
将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；
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步骤 4：
将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成。
