红曲醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。

• 步骤 2：

  锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。

• 步骤 3：

  加入米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。

• 步骤 4：

  米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

• 步骤 5：

  最后加入一点点盐巴调味即可。