芒果酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。

• 步骤 2：

  

  将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。

• 步骤 3：

  

  搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

• 步骤 4：

  

  制作泡芙的部分：黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。

• 步骤 5：

  

  黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

• 步骤 6：

  

  一次性加入筛好的低粉。

• 步骤 7：

  

  用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。

• 步骤 8：

  

  待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

• 步骤 10：

  

  把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

• 步骤 11：

  

  把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。

• 步骤 12：

  

  烤箱180度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转170度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）

• 步骤 13：

  

  烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。

• 步骤 14：

  

  淡奶油加糖粉打发。

• 步骤 15：

  

  挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图