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步骤 1:
剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用;
步骤 2:
将泰椒放入热水浸5分钟,变软后捞起;
步骤 3:
把咸蛋黄蒸熟、压碎,尖青椒切圈,用滚油烫过后,捞起,起装饰作用;
步骤 4:
烧热锅后,将蒜蓉、泰椒倒入炒香,再加入虾和咸蛋黄炒匀后,出锅,最后在菜面洒上几个椒圈,即可。
步骤 5:
步骤 6:
贴士:泰椒主要起调味的作用,如果买不到,也可用其他干辣椒代替。
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