前段时间做了肚包肉，虽然清洗羊肚时被熏得不轻，但意外收获了份羊肠，然后被卤肥肠圈粉了……
按耐不住的我又去买了份羊肥肠……
有了今天的肥肠粉
没吃过传统的肥肠粉，这个也是我随便做的
大概结合了酸辣粉和靠肥肠
果然很好吃
不油腻，很入味，吃起来超爽，准备周末再搞一些肥肠，卤完囤起来！
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今晚吃什么？肥肠粉！酸辣鲜香！一碗下去，巴适得很！收藏
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所需食材
- 卤肥肠
- 肥肠 500g
- 生抽(烧肥肠) 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 20粒
- 葱 1段
- 姜 3片
- 水 适量
- 酸辣粉
- 红薯粉 100g
- 汤汁干料
- 葱花 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 泰椒圈 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 花生碎（干果碎） 1勺
- 麻椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 汤汁其他
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 热开水 1杯
- 油 2汤匙
今晚吃什么？肥肠粉！酸辣鲜香！一碗下去，巴适得很！的做法步骤
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步骤 1：
肥肠清洗干净（这次买的是羊肥肠，总之很不错）
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步骤 2：
肥肠加上全部卤料、适量水，大火烧开，小火炖煮
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步骤 3：
水分靠干后继续小火加热，尽量把肥油煮出来，这样做肥肠是香脆的，而且不油腻
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步骤 4：
红薯粉用水浸泡
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步骤 5：
葱蒜等汤汁干料用热油爆香，搅拌一下，加入生抽、醋搅拌均匀
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步骤 6：
加入适量开水，汤汁就搞定了
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步骤 7：
沸水中加入红薯粉，轻轻烫熟（泡开的红薯粉熟的超快）
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步骤 8：
红薯粉放入盛有汤的碗中，撒上香菜，加上肥肠
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步骤 9：
完美！赞
