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步骤 1:
草鱼去头去骨,片成厚片或块,葱白切小段,姜切片;
步骤 2:
鱼块用淀粉,料酒,酱油,葱粉,姜粉拌匀腌20分钟入味;
步骤 3:
锅中加油烧8成热,加鱼块炸8成熟捞出控油;
步骤 4:
炒锅加少许油烧五成热,加干辣椒,葱姜煸香,加入高汤,鱼块;
步骤 5:
加糖,酱油,鸡精调味,大火把汤烧开后,再煮2分钟关火。
没有高汤,也可用水代替,不过味道要打折扣哦,炸鱼的时候用小一些的锅,可以不用很多的油。
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