焦脆的底，绵软的皮，巨好吃的芝麻生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焦脆的底，绵软的皮，滑嫩的馅，满口四溢的汤汁，还有什么比这个更诱惑？ 跟着教程，让我们来做焦脆香嫩的芝麻生煎包吧~

• 步骤 2：

  

  依次称量除温水以外的全部材料，搅拌均匀，揉成光滑的面团，揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑，口感更松软细腻。盖上保鲜膜，放置温暖处开始发酵。方法不限，

• 步骤 3：

  

  （如果是冬天，天冷发面醒面都比较慢，酵母可以提前用35度左右的温水融解化开静置一会儿，提前激发酵母的活性，加速发面） 发酵至蜂窝状态即可。

• 步骤 4：

  

  将面团揉圆排气，盖保鲜膜松弛待用。

• 步骤 5：

  

  准备内馅所需食材，根据食材表配方称取。 提前葱姜切片倒水泡一会，

• 步骤 6：

  

  将肥瘦相间的猪肉切成肉糜，加入料酒；

• 步骤 7：

  

  依次加入生抽，老抽，耗油；

• 步骤 8：

  

  将糖，食盐，加入；

• 步骤 9：

  

  再加入20G葱姜水于肉糜；

• 步骤 10：

  

  加入葱花顺时针搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

  撒入葱花，浇入热油再次顺方向搅拌均匀待用；

• 步骤 12：

  

  将松弛好的面团分成相等大小；揉10分钟醒10分钟，分20个剂子刚好20g一个，全部搓圆备用，盖上保鲜膜防止风干。(20g一个面剂子大小比较合适。)

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮就可以包了哦！

• 步骤 14：

  

  包饺子手法进行包馅；

• 步骤 15：

  

  取一个大的不粘锅倒入油铺满整个锅子即可。 生煎包依次摆放在锅内，摆放的有点间隙， 不然会变成挤挤包哦！ 盖上盖子在温暖的地方醒发15~30分钟，醒发至1.5倍大。

• 步骤 16：

  

  中火煎2~3分钟，100ml水加一小勺面粉融化后倒入锅中，盖上锅盖小火焖7分钟，

• 步骤 17：

  

  待水收干，撒葱花、芝麻小火焖2分钟即可出锅哦！。

• 步骤 18：

  

  煎制过程中可以拿一个生煎包观察一下脆底是否金黄，小心煎焦哦！脆底金黄即可出锅啦！金黄脆底才是生煎包的灵魂！ 宝宝们都学会了？赶紧Get起来吧~