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响铃球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪板油
- 核桃仁
- 辅料：
- 鸡蛋清
- 菱粉
- 红绿丝
- 调料：
- 白糖
- 熟猪油
响铃球的做法步骤
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步骤 1：
) 将猪板油撕去膜，斩成茸，加入白糖拌匀。锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入核桃仁炸至酥脆取出，去掉外衣，将核桃仁包入板油中，逐一搓成圆形，再滚上菱粉；
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步骤 2：
鸡蛋清打成发蛋，加入菱粉调成发蛋糊，放入油锅炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，炸至摇动发出响声时，捞出装盘，撒上白糖和红绿丝即成。
形似圆球，光滑洁白，香酥松脆可口
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