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干煸长豆配薄饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 九层塔 5克
- 花生油 2大匙
- 四季豆 300克
- 香菇
- 榨菜
- 素火腿
- 姜 5克
- 红萝卜末 10克
- 花生油 2大匙
- 芹菜 30克
- 酱油 1茶匙
- 糖
- 素鸡粉 少许
- 麻油
- 白醋 若干
干煸长豆配薄饼的做法步骤
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步骤 1：
作法：
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步骤 2：
中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。
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步骤 3：
九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。
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步骤 4：
干煸长豆：
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步骤 5：
香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。
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步骤 6：
长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞 出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙 ，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末 增色。
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步骤 7：
以薄饼包夹长豆进食。
