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时蔬炒肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肝 300克
- 黄瓜 50克
- 胡萝卜 50克
- 干木耳、盐 5克
- 葱、姜、蒜 10克
- 淀粉 20克
- 糖、醋 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 油 适量
时蔬炒肝的做法步骤
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步骤 1：
泡发木耳，洗净掰小朵。猪肝洗净切片，加料酒，三克盐，15克淀粉拌匀。黄瓜，胡萝卜切片。葱姜蒜末。
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步骤 2：
取一碗，放入生抽，白糖，醋，少许清水和剩余的盐，淀粉拌匀，制成味汁。
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步骤 3：
锅内倒油，中火四成热，倒入猪肝，炒至变色盛出控油。
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步骤 4：
锅内留底油，大火烧至七成热，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜片，黄瓜片，木耳炒熟，再倒入炒好的肝，最后倒入味汁翻炒均匀，即可出锅。
