蛋黄酥（猪油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  取出咸蛋黄，喷上高度白酒，入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟左右，直至蛋黄表面冒油，半熟即可；

• 步骤 2：

  将油皮的所有材料搅拌；

• 步骤 3：

  揉匀，盖上保鲜膜松弛30分钟左右；

• 步骤 4：

  将油酥的所有材料混合搅拌；

• 步骤 5：

  揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右；

• 步骤 6：

  取出红豆沙馅料，包住蛋黄；

• 步骤 7：

  搓圆，做20个；

• 步骤 8：

  将油皮、油酥分成20份。然后将油皮按压成圆形，将油酥包住；

• 步骤 9：

  收口朝下，从中间往两边擀成长条形；

• 步骤 10：

  将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面；

• 步骤 11：

  将卷好的长条形竖起；

• 步骤 12：

  按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料；

• 步骤 13：

  表皮刷上一层蛋液；

• 步骤 14：

  然后撒上一些黑芝麻；

• 步骤 15：

  放入烤箱，上下火200度，烤25-30分钟即可；

• 步骤 16：

  美味的蛋黄酥出炉！

• 步骤 17：

  放好在包装盒里，还可以送给亲朋好友享用～