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凉拌熏肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 200克
- 卤料：油辣椒 少许
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 香菜 少许
- 酱油 适量
- 醋 少量
- 花椒粉 少许
- 香油 少量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒 少许
凉拌熏肉的做法步骤
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步骤 1：
先把肉煮至八成熟，冲洗干净后，放入卤料卤出香味。
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步骤 2：
用一口不要的锅，铺上锡纸，在锡纸上放上糖和少许茶叶，把卤好的肉放在架子上（一定要架高一些，要不肉就会发苦），盖上锅盖。
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步骤 3：
用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。
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步骤 4：
拿出后，放在外面风干（如果气候潮湿，就要放在冰箱里），一定要用网罩住，大概两天就够了。
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步骤 5：
直接切片食用。 拌料： 油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里，搅拌均匀后倒在肉片上，开吃！
