醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨，皮朝下划刀方便入味，小心不要划破皮

• 步骤 2：

  盐1小匙，米酒2大匙腌渍鸡腿

• 步骤 3：

  鸡腿肉卷起

• 步骤 4：

  用锡纸包成圆筒状

• 步骤 5：

  水开下锅，水保持微滚煮30分钟，用筷子扎鸡腿没血水出来即为熟透，

• 步骤 6：

  熟后放入冰水泡凉，这步比较重要

• 步骤 7：

  淮山，枸杞，当归，党参下锅煮20分钟，放凉后加入绍兴酒

• 步骤 8：

  放入鸡腿密封泡一个晚上

• 步骤 9：

  取出切片，泡鸡腿的水加热一点浇上，成功

• 步骤 10：

  成品