微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
熘肥肠收藏
浏览 40790
收藏 44
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克
- 水烫油菜15克
- 水烫胡萝卜10克
- 水发冬菇10克。猪清油
- 酱油
- 醋
- 花椒水
- 绍酒
- 味精
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜梗
- 鸡汤
- 湿淀粉。
熘肥肠的做法步骤
-
步骤 1：
把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
-
步骤 2：
用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
-
步骤 3：
勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
-
步骤 4：
勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
