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家常菜之—水煮猪肝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小青菜 一颗
- 豆芽 适量
- 金针菇 适量
- 猪肝 一块
- 红尖椒 一小把
- 干红辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 三瓣
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 糖 一小撮
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐等调味料 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
家常菜之—水煮猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝冲水，然后用淡盐水浸泡20-30分钟，期间可以准备配菜
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步骤 2：
小青菜洗净，太大的从中间切开分成两片，可根据自己喜好更换其他配菜
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步骤 3：
豆芽洗净，可根据自己喜好更换其他配菜
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步骤 4：
金针菇洗净，撕成合适的大小，可根据自己喜好更换其他配菜
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步骤 5：
将配菜分别焯水后码好放入碗中
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步骤 6：
配菜准备完了，将淡盐水浸泡好的猪肝均匀切片，放入适量淀粉，盐，生抽，料酒，抓匀腌制10—15分钟
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步骤 7：
用研制的时间来准备配料，尖椒、干红辣椒、葱切段，蒜切片，姜切丝，适量花椒
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步骤 8：
热锅冷油，依次放入红尖椒，姜丝，蒜片，花椒，干红辣椒，一半的葱段，小火炒制出香味
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步骤 9：
放入豆瓣酱煸炒出红油后，加入适量水烧开，放入腌制好的猪肝，用筷子拨散煮熟，此时放入另一半葱段和适量糖。（豆瓣酱是比较咸的，大家可以自己尝一下盐量合不合适，不合适的话可以再加适量盐）
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步骤 10：
最后将煮好的猪肝和汤，倒入码好配菜的碗里就好啦～
小贴士
小青菜焯水的时候可以放一点食用油，这样焯出来的小青菜不易发黄，大家有哪里没看懂的可以问我哦～
