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蒸香菇盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 水发香菇36个
- 熟火腿末25克
- 猪瘦肉200克
- 鸡蛋1只
- 酱油l汤匙
- 上汤l杯
- 熟猪油
- 生粉
- 葱花
- 香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。
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步骤 2：
②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。
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步骤 3：
③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
