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烤鱼收藏
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所需食材
- 白鲢鱼 一条
- 干辣椒段 20克
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 姜丝 适量
- 大蒜 1头
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 葱 一根
- 大料 适量
- 洋葱 半个
- 香菇 10个
- 耗油 适量
烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼剖开，放盐腌制15分钟，腌好后将其摆入铺了锡纸的烤盘中。（鱼太大，烤盘太小，因此没有摆成一条鱼的样子，哈哈） 锅中热油，放入花椒，大料，干辣椒段炸香（称之为料油），用小刷子给鱼均匀刷上油。
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步骤 2：
烤箱230℃，上下火，烤制15分钟。
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步骤 3：
将剩下的料油小火加热，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入一勺郫县豆瓣炒香。
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步骤 4：
放入洋葱和香菇，翻炒两三分钟，并加入适量耗油和生抽。（郫县豆瓣、耗油、生抽中都含有盐分，因此不需要再另外加盐，喜欢吃咸的可以适当增加盐分）
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步骤 5：
加入250g水，煮开后关火备用。
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步骤 6：
这是烤了15分钟后的鱼，基本上已经熟了，将烤箱温度调到165℃，将调好的酱汁倒入烤盘中，再入烤箱烤10分钟。
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步骤 7：
这是最后的成品。总得来说味道还不错，不过有一点偏咸了，我们三个人把它全干掉了，哇咔咔～～～
