清蒸碟鱼～简单又好吃～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜切片，铺在盘底。

• 步骤 2：

  

  碟鱼处理好，背上划开十字刀，铺好葱丝姜丝，倒上料酒和蒸鱼豉油，撒上3勺盐，腌制半小时。

• 步骤 3：

  

  蒸锅放好水，水开放入碟鱼，蒸十分钟。

• 步骤 4：

  

  重新切姜丝葱丝，撒上小米椒末。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，油温六七成时加入葱姜大料，炸香捞出。

• 步骤 6：

  

  将热油均匀洒在碟鱼身上的葱姜丝上面即可。