麻辣鲜香——香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜虾从背部剪开，去除虾线，洗净沥干水分，装盘备用。

• 步骤 2：

  

  藕去皮，切圈，用少量白醋泡10分钟，洗净沥干水分备用。

• 步骤 3：

  

  备好一大把干辣椒、一把花椒。

• 步骤 4：

  

  备好白芝麻、姜、蒜切颗粒、小葱切段。

• 步骤 5：

  

  锅洗净擦干，倒入适量油。

• 步骤 6：

  

  油温七成热时，倒入鲜虾。

• 步骤 7：

  

  虾炸至外壳焦黄捞出备用。

• 步骤 8：

  

  锅底剩余的油继续倒入藕片炸至五分熟捞出备用。

• 步骤 9：

  

  捞出藕片后，放入花椒小火爆香。

• 步骤 10：

  

  花椒爆香之后，倒入干辣椒，继续小火翻炒。

• 步骤 11：

  

  干辣椒翻炒至变色，放入姜蒜继续翻炒。

• 步骤 12：

  

  炒香姜蒜之后，倒入炸好的虾，淋入料酒，继续翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  虾翻炒均匀后，倒入炸好的藕片，放入适量盐、生抽、继续翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  最后撒入熟白芝麻、葱段、白糖调味，翻炒均匀，即刻起锅装盘。

• 步骤 15：

  

  完成✅