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水煮鱼收藏
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所需食材
- 鱼片 500g
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 干辣椒 5个
- 花椒 两小把
- 生姜 1大块
- 大蒜 10瓣
- 香葱 1根
- 白胡椒粉 1茶匙
- 菜籽油 200g左右
- 辣椒粉 两勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 金针菇 100克
- 黄豆芽 400克
- 黑木耳 适量
- 其他配菜 适量
- 浓汤宝 1小盒
- 鸡精 2勺
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
黑木耳提前泡发，配菜清洗干净。鱼片我这次买的成品包装的黑鱼片。锅底放少许菜籽油，加热。
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步骤 2：
放入葱姜干辣椒，一半的花椒，一半的蒜，炒匀后放入郫县豆瓣酱炒香。
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步骤 3：
加入适量清水，放入浓汤宝1个，加入1勺生抽，1勺盐
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步骤 4：
煮开后放入配菜。
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步骤 5：
然后放入鱼片，煮熟即可。出锅前放两勺鸡精。
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步骤 6：
盛入盆中或大碗中，表面撒上辣椒面，剩下的一半花椒，剩下的一半大蒜切成蒜末放在表面，再撒上一层薄盐，锅中放入150g左右菜籽油加热，淋在表面激发香味。
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步骤 7：
可以吃了
